Descripción general del módulo: en este primer módulo el participante se introducirá en el mundo de la alimentación a través del conocimiento de términos a profundidad en lo que a alimentación y nutrición se refiere, así como de las tendencias nuevas o últimos avances en el área. También conocerá la composición nutricional de los principales grupos de alimentos y el efecto de cómo los procesamos y convertimos en nutrientes y otros compuestos.

El Módulo 1 consta de 2 Unidades. 

Descripción general del Módulo: en este módulo se estudian las características químicas y nutricionales de los macronutrientes como son los carbohidratos, los lípidos y las proteínas y también de los micronutrientes que son las vitaminas y los minerales. Conocerás cómo y cuántos se deben consumir y qué efectos tienen en el organismo.

El Módulo 2 consta de 2 unidades.

Unidad 1: En la Unidad 1 del módulo 2 se estudian los Carbohidratos. Veremos a detalle los carbohidratos simples o azúcares, así como los carbohidratos complejos y fibra. De igual manera se estudian los lípidos y las proteínas, destacaremos los macronutrienes y los efectos que pueden tener un alto consumo de cada uno de ellos sobre la salud.

Unidad 2: En la Unidad 2 del módulo 2 se estudian las características químicas y funciones de las principales vitaminas y minerales. Cómo se clasifican y en qué alimentos se encuentran, además qué efecto tienen los suplementos en el cuerpo, dependiendo de el individuo y cuándo tomarlos dependiendo de el objetivo que se quiere conseguir con ellos.

Descripción General del módulo 3: A través de la alimentación y nutrición el organismo recibe los nutrientes y compuestos químicos que necesita para vivir, sin embargo, primero los nutrientes deben ser digeridos y ese proceso, aunado al mecanismo de absorción, son los que determinarán la biodisponibilidad y uso de los nutrientes ingeridos.

El Módulo 3 tiene consta de una unidad.

Descripción general del Módulo 4: En este módulo se conocerán las fuentes de energía que se utilizan durante el reposo y el ejercicio. Aprenderemos a mejorar estas fuentes de energía a través de la alimentación, para optimizar el descanso y la actividad física.

El Módulo 4 consta de 2 unidades.

Unidad 1: Metabolismo durante el ejercicio

En esta Unidad se conocen y analizan el metabolismo de cada uno de los macronutrientes: carbohidratos, lípidos y proteinas. Así mismo, se analizan los mecánismos de donde proviene la energía, el sistema del oxígeno, sistema de la fosfocreatina y el sistema del ácido láctico (sistemas de energía). Cómo optmizarlos, para el mejor funcionamiento de estos. Aprenderás, dependiendo de tu actividad fisica, qué debes comer antes y después para lograr las metas en salud.

Unidad 2: Metabolismo durante el reposo.

En esta Unidad se conocen las fuentes de energía que se activan durante el reposo, para tener un mejor descanso y fase de recuperación muscular.

Descripción general del módulo: en este módulo el participante aprenderá a calcular el peso ideal y el requerimiento calórico diario, con base en las características particulares de cada individuo y su nivel de actividad. De igual manera, aprenderá a analizar el balance y regulación que debe existir entre lo que se come y la actividad fisica que se realiza, para estar saludable.

El Módulo 5 consta de 2 unidades.

Unidad 1: Parte práctica: en esta Unidad se conoce la fórmula y el procedimiento a seguir para realizar el cálculo personalizado del requerimiento calórico y peso ideal de un individuo.

Unidad 2: Se analiza en qué consiste la obesidad desde el punto de vista de la alimentación y a través de qué mecanismos se puede regular.

Descripción del módulo 6:

En este módulo se conocen y analizan las dietas más comunes y que son tendencia, como la dieta Keto, la dieta Paleo, el veganismo, entre otras, a la par que se presentan las herramientas para diseñar menús personalizados.

El Módulo 6 consta 2 unidades.

Unidad 1: Análisis de lo que dice la ciencia, sobre los pro y contra de las dietas más conocidas y utilizadas.

Unidad 2 Proyecto: Técnicas para elaborar menús personalizados. En esta unidad se conocen y aplican herramientas para el correcto diseño de un menú y se elabora el proyecto final.